Bahan Buah:
Melon
Semangka
Anggur
Apel
Pir
Mangga
(Atau sesuai stok di rumah)

Bahan Saus:
200gr yogurt plain
100 ml susu kental manis
3 sdm mayonnaise
1 sdt air jeruk nipis (opsional, biar segar)
Keju parut secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong semua buah jadi dadu, simpan di kulkas biar dingin.
2. Campur yogurt, SKM, mayonnaise, dan jeruk nipis sampai rata.
3. Tuang saus ke buah, aduk perlahan.
4. Beri topping keju parut.
5. Dinginkan minimal 30 menit sebelum disajikan.

Tips Creamy & Segar:

1. Buah harus dingin supaya saus lebih creamy dan tidak cepat berair.
2. Gunakan mayonnaise yang creamy, bukan yang terlalu asam.
3. Takaran SKM bisa disesuaikan level manisnya.
4. Kalau mau lebih kental, tambah sedikit mayo atau keju.

Resep_kuemanis

Bahan-bahan:
Kentang 2 buah
Bawang bombay ½ buah
Sosis sapi 2 buah, iris tipis
Telur rebus 1 butir
Garam dan lada secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Mayonais original 3 sdm

Cara Membuat:

1. Salad kentang: potong kentang menjadi 4-6 bagian, rebus dalam air mendidih. Setelah kentang menjadi lembut, angkat dan tiriskan airnya. Taruh kentang di wadah, hancurkan. Campur dengan mayonais original garam dan lada.

Tips merebus kentang:

Siapkan kentang tanpa dikupas kulitnya, masukkan air hingga kentang terendam. Rebus dengan api sedang.
Untuk mempercepat proses masak, kupas kulitnya dan potong kentang menjadi beberapa potong sama besar sebelum direbus.

2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombay dan sosis sapi hingga matang, angkat.

3. Siapkan wadah, campur tumisan bombay dan smoked beef dengan salad kentang, aduk merata. Tambahkan telur rebus, sajikan.

Salad kentang dapat dibuat dalam jumlah banyak dan disimpan ke dalam lemari es, untuk diolah kembali menjadi berbagai macam menu.

Langkah-langkahnya:

Setelah kentang direbus, campur dengan mayonais original, aduk merata.

Setelah salad kentang selesai dibuat, masukkan ke dalam wadah tertutup, simpan di dalam lemari es, jangan dibekukan. Habiskan dalam waktu 3 hari

Setelah disimpan, salad kentang dapat diolah dengan ditambahkan bahan-bahan lain ataupun diolah menjadi berbagai varian menu. Salad kentang dapat dimakan dalam keadaan dingin, atau dapat dihangatkan sebelum diolah.

Dikukus, hangatkan dengan penanak nasi.

Potato Egg Salad
Bahan:

• 500 gr kentang, potong dadu (boleh dengan kulitnya)
• 4 butir telur ayam
• 5 sdm mayonaise
• 1 sdm susu cair (opsional, agar lebih creamy)
• ½ buah bawang bombay, iris tipis
• 2 batang daun seledri, iris halus
• ½ sdt garam
• ½ sdt lada bubuk
• ½ sdt gula
  Tambahan (opsional seperti di gambar):
• 3 lembar smoked beef atau daging asap, potong kecil
• atau bisa diganti kornet / sosis
  ⸻
  Cara membuat:

1. Rebus kentang

• Rebus kentang dalam air + sedikit garam.
• Masak 10–15 menit sampai empuk tapi tidak hancur.
• Tiriskan dan dinginkan.

2. Rebus telur

• Rebus telur selama 10 menit sampai matang.
• Kupas kulit, lalu potong menjadi dua atau empat bagian.

3. Siapkan bahan tambahan

• Jika pakai smoked beef atau sosis, tumis sebentar sampai matang.
• Iris bawang bombay dan seledri.

4. Campur salad

• Dalam wadah besar, masukkan kentang.
• Tambahkan mayonaise dan susu cair.
• Masukkan bawang bombay, seledri, garam, lada, dan gula.
• Aduk perlahan sampai tercampur rata.

5. Tambahkan telur

• Masukkan telur rebus dan smoked beef.
• Aduk pelan agar telur tidak hancur.
  ⸻
• Tips agar lebih enak:
• Simpan di kulkas 30 menit sebelum disajikan agar lebih segar.
• Tambahkan keju parut jika suka.
• Bisa tambah wortel rebus untuk warna menarik.

Bahan:
2 buah pepaya mengkal
200 gr gula pasir
7 cm kayu manis

Cara membuat:

1. Bersihkan buah pepaya, kupas dan rendam dengan kapur sirih semalaman.

2. Setelah direndam semalaman, cuci dengan air bersih, tiriskan.

3. Panaskan semua bahan di wajan. Aduk-aduk sampai gula meleleh dan air buah pepaya keluar. Masak sampai air menyusut dan mengering.

4. Angkat, dinginkan dan sajikan.

Creadit: banususanto

Bahan Nasi Tim:
1 potong paha ayam (-+125gr)
4 telur puyuh rebus
Nasi putih secukupnya
3 bawang putih cincang
Bawang bombay cincang secukupnya
1 sdm margarine untuk menumis
2 sdm saos teriyaki
1 sdm kecap asin
1/2 std merica bubuk

Bahan Sop :
Air kaldu bekas rebusan ayam
5 potong tahu putih
1 lobak putih
1 bawang putih geprek
1 bawang putih cincang ditumis
seiris jahe
merica
garam dan gula pasir
kaldu bubuk/royco ayam
Daun bawang dan seledri (boleh tambah sawi)

Caranya membuat:
•Rebus ayam, bawang putih, merica garam sampai empuk dan sisihkan kaldunya (air rebusan ayam pertama bisa di buang agar tidak amis)

•Suwir ayam rebusan tadi dan tulangnya masukkan kembali kedalam kaldu

•Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan margarine sampai harum, lalu masukkan suwiran ayam dan telur puyuh rebus, beri kecap asin, saos teriyaki dan merica bubuk, angkat dan sisihkan

•Masukkan tumisan ayam dan telur puyuh ke dalam mangkok kecil tahan panas, ratakan dan timpa dengan nasi putih yg sudah dimasak agak lembek lalu siram dengan air kaldu ayam secukupnya

•Kukus nasi tim sebentar saja sambil kita bikin sop tahu lobaknya

•Masak kembali sisa air kaldu ayam tadi plus tulang ayam ditambah air lagi sesuai selera, lalu masukkan lobak putih dan masak sampai lobak agak lembut

•Masukkan potongan tahu dan koreksi rasa (tambah kaldu bubuk, merica dan garam gula)

•Terakhir masukkan tumisan bawang putih cincang dengan minyaknya lalu aduk rata

•Angkat nasi tim dan sajikan dengan sop lobak tahu hangat

HARIAN PELITA — Pulang kerja sambil menikmati kuliner malam bagi orang kantoran adalah kemewahan yang tiada tandingan.

Apalagi jika kuliner yang dipilih adalah Sate Padang Rajo Roxy yang legendaris, pasti suasana malam semakin asyik. 

Ya, Sate Padang Rajo Roxy memang jagonya memanjakan lidah pembeli. Taburan kuah sate dengan olahan dari 18 macam rempah dan bawang goreng yang melimpah membuatnya menjadi pilihan tatkala perut lapar.

Bahkan, tidak sekadar puas dan kenyang, Sate Padang Rajo Roxy memiliki rasa yang enak dan sangat legendaris karena telah berdiri sejak tahun 1979 di Jalan Biak Roxy, Cideng, Gambir, Jakarta Pusat atau tepatnya di seberang Apotik Roxy.

Dengan gerobak dan bertenda, Sate Padang dengan nama Rajo Roxy terlihat ramai dengan pembeli.

Kepulan asap bakaran panggangan sate dengan aroma khasnya mengundang rasa untuk menikmatinya. Satu porsi dengan isi 10 tusuk sate dan ketupat dijual hanya Rp30 ribu.

Diungkapkan Heri, penamaan Sate Padang Rajo Roxy merupakan nama sang ayah. Ia menjelaskan nama Rajo itu adalah ayahnya.

“Nama Sate Padang Rajo Roxy itu memiliki makna tersendiri. Kata Rajo itu diambil dari nama bapak saya Rayo. Tulisannya menggunakan ejaan lama. Pelanggan panggil bapak saya Uda Rayo. Kini bapak saya telah meninggal pada Ramadan 1447 Hijriah,” jelas Heri.

Heri menceritakan rahasia popularitas dagangannya terletak pada tiga macam. Dijelaskan olehnya tiga hal tersebut yang membedakan Sate Padang dagangannya dengan pedagang lain.

Heri menjabarkan tiga hal tersebut yakni pada olahan sate, kuah dan bawang. Untuk olahan satenya, Heri mengungkapkan dagingnya merupakan daging sapi dengan berbagai bagian seperti daging, lidah dan jantung.

“Untuk kuahnya diolah dari berbagai macam rempah-rempah asal Minang. Total rempahannya sebanyak 18 macam. Setiap rempah takarannya berbeda dan disatukan menjadi satu,” jelasnya.

“Untuk bawangnya yang kita miliki diolah sendiri dan itu bawang asli tidak ada campuran. Pelanggan suka dengan bawang kita dan minta ditaburkan lebih banyak,” ungkapnya.

Sate Padang Rajo Roxy buka setiap hari mulai pukul 16:00 – 23:00 WIB. Setiap harinya, Sate Padang ini bisa menjual lebih dari 500 tusuk.

Sate Padang Rajo Roxy memiliki pelanggan yang bervariasi. Mereka yang makan tidak hanya dari wilayah sekitaran Roxy saja, tapi juga ada dari Tanggerang, Depok dan Bekasi.

Karena ramai, beberapa konten kreator makanan juga membuat kontennya di tempat ini. Selain itu, beberapa tokoh, publik figur dan juga influencer banyak yang telah menikmati sate ini.

“Cukup banyak yang meliput dagangan kita. Konten kreator juga bikin kontennya juga di sini. Yang makan di sini ada dari tokoh-tokoh, publik figur, influencer, dan konten kreator” ucap Heri.

Salah satu pelanggan Sate Padang Rajo Roxy, Adi (50) warga Tomang, Jakarta Barat mengaku mengenal dan berlangganan sejak usianya masih muda. Ia menjelaskan awal mula makan sate diajak orang tuanya.

“Rasanya yang enak banget itu membuat orang tua saya selalu makan di sini. Sekarang saya sudah punya anak dan saya bawa ke sini juga merasa enak makannya. Istri dan anak-anak saya suka makan di sini,” ujar Adi yang sedang menyantap Sate Padang bersama keluarganya.

Selain Adi, pelanggan lainnya seperti Lisa (45) warga Sunter, Jakarta Utara. Lisa datang juga bersama keluarganya yang sempat ikut mengantre.

Lisa mengungkapkan awal mulanya makan sate diajak temannya. Karena merasa enak, Lisa sering kembali untuk makan.

“Diajak teman awalnya, hingga sekarang saya punya anak. Anak saya doyan banget satenya. Anak saya bisa sampai nambah berkali-kali. Saya juga ajak teman dan keluarga besar saya untuk makan di sini. Kita datang pakai 3 mobil,” ujarnya. ●Redaksi/DNH

Bahan-bahan:
1 kg ayam
7 siung bawang putih, dihaluskan
1 ruas jahe, dihaluskan
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdm minyak wijen
1 sdt garam
1 sdt gula
1/2 sdt lada bubuk
50 ml air

Bahan saus:
3 siung bawang putih, diiris
1/4 sdt jahe bubuk
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen
50 ml air
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, lalu baluri dengan air jeruk nipis dan garam.
Diamkan selama 15 menit, lalu bilas dan tiriskan.

2. Tusuk-tusuk ayam.
Campurkan semua bahan marinasi, aduk rata lalu tuang ke atas ayam.

3. Masukkan ke dalam kulkas minimal 30 menit agar bumbu meresap.
Kukus ayam hingga matang (±30–40 menit tergantung ukuran).

Saus:
Tumis bawang putih dengan sedikit minyak sampai harum, tambahkan semua bahan saus. Masak sebentar sampai mendidih dan sedikit mengental

Sajikan ayam dengan saus di atasnya.

Bahan-bahan:
1 kg daging sapi potong sesuai selera
1 liter santan kental
2 batang serai geprek
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun kunyit
3 lembar daun salam
Garam & gula secukupnya

Bumbu halus:
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
10 cabai merah ‘sesuai selera’
3 cm jahe
3 cm lengkuas
3 cm kunyit

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan daun kunyit.
3. Tambahkan daging, aduk sampai berubah warna.
4. Tuang santan, masak dengan api kecil sambil diaduk sesekali.
5. Masak lama sampai santan menyusut, berminyak, dan bumbu menghitam ±2–3 jam
6. Koreksi rasa, rendang siap disajikan.

Tips: makin lama dimasak dengan api kecil, rendang makin gurih & tahan lama

Bahan Lapisan Bawah Hijau:
150 gr tepung beras
50 gr tepung tapioka
200 gr gula pasir
500 ml santan
100 ml air pandan dari daun pandan asli
½ sdt garam

Bahan Lapisan Atas Putih:
100 gr tepung beras
25 gr tepung tapioka
400 ml santan kental
½ sdt garam

Cara membuat:

1. Campur semua bahan lapisan hijau, aduk rata & saring supaya halus.
2. Tuang ke loyang yang sudah dioles minyak.
3. Kukus ±20 menit sampai setengah matang.
4. Campur semua bahan lapisan putih, aduk & saring.
5. Tuang perlahan di atas lapisan hijau.
6. Kukus lagi ±20–25 menit sampai matang.
7. Dinginkan dulu baru dipotong supaya hasilnya rapi.

Tips:
Kukusan harus sudah panas sebelum adonan masuk, tutup kukusan dibungkus kain supaya air tidak menetes.*

Bahan bubur sumsum:
60 g tepung beras
40 g tepung maizena
1 sdt munjung tepung tapioka
Sejumput garam
1 liter santan

Saus gula merah:
200 g gula merah
1 sdm gula pasir
Sejumput garam
400 ml air
1 lembar daun pandan

Cara membuat:
Rebus semua bahan saus gula sampai mendidih gula larut, matikan api.
Saring, sisihkan

Campur semua tepung dan garam, aduk rata dalam panci. Tuangi santan, aduk sampai tidak ada yang bergerindil.

Masak dengan api kecil sampai meletup letup, kental dan mengkilat, matikan api.

Tuang ke dalam mangkuk, biarkan dingin.
Sajikan dengan saus gula merah.

By @wawawiati