Satu lagi variasi soto daging yang tak kalah menggugah selera, yaitu resep soto daging Padang. Resep soto daging yang satu ini memiliki cita rasa gurih dan segar dengan kombinasi daging sapi, paru kering, soun, dan sambal khas Padang. Yuk, kita buat resep soto dagingnya dengan bahan-bahan berikut ini

Bahan-bahan:

400 gram daging sapi
2 liter air
2 batang daun bawang, iris
2 sdt garam
1 batang seledri, iris
Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:

8 siung bawang merah
4 cm lengkuas
3 siung bawang putih
2 cm jahe
1 sdt garam
Bahan untuk rempah:

8 butir cengkeh
4 butir kapulaga
4 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
3 butir bunga lawang
1 batang serai
2 cm kayu manis
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1/4 sdt teh jintan

Bahan pelengkap:
50 gram soun, seduh lalu tiriskan
10 buah cabai rawit, rebus dan haluskan
1 buah tomat, belah menjadi empat bagian
1 buah jeruk nipis
Perkedel kentang secukupnya
Bawang merah goreng secukupnya
Kerupuk secukupnya

Cara membuat:

Rebus daging sapi dengan 1 liter air sampai matang, lalu buang air rebusannya
Rebus 1 liter air lagi, lalu masukkan daging, daun bawang, dan seledri. Masak sampai daging empuk. Kemudian angkat, tiriskan, dan iris tipis. Setelah itu goreng daging sebentar

Tumis bumbu halus dan bahan rempah hingga harum, lalu tuang ke dalam ke dalam air rebusan kaldu. Tambahkan dengan garam
Masak kuah hingga mendidih dan periksa rasanya

Tata soun, tomat, daging goreng, dan perkedel kentang di dalam mangkuk
Siram soto padang dengan tambahan sambal rawit dan irisan jeruk nipis.***

Selamat mencoba
Editor: Alia