By@Mamikai

Bahan:
Ayam muda/kecil 1 ekor potong 4, bersihkan rendam perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau anyir

bahan bumbu ungkap:

• Bawang putih 4 siung
• Kemiri 3 buah
• Ketumbar halus 1/2 sendok
• Kunyit 2 ruas ibu jari
• Lengkuas 2 ruas ibu jari (boleh lebih), jahe sebesar kuku
• Daun salam 2 lembar
• Garam secukupnya
• Gula pasir 2 sdm

Rebus ayam dengan bumbu ungkap hingga empuk, kurang lebih 1/2 jam. Angkat lalu tiriskan, kemudian goreng dengan api sedang hingga kecokelatan

Bahan sambal ayam penyet:

• Cabe merah secukupnya ( 15 buah)
• Cabe rawit secukupnya (20 buah)
• Tomat 4 buah
• Terasi kemasan 3 balok
• Bawang merah 3 buah
• Bawang putih 3 buah

Cara membuat:
Tumis semua bahan sambal hingga cabe dan tomat layu. Saya gunakan minyak bekas menggoreng ayam

Angkat lalu ulek semua hingga halus / sesuai selera tambahkan kaldu ayam garam dan gula.

Lalu Koreksi rasa, lalu penyetkan ayam yang sudah digoreng kesambal.

Sajikan dengan nasi panas dan lalapan.***