
Chessy Cramble Buns
Bahan: A
300 gr terigu pro tinggi
40 gr gula pasir
2 btr kuning telur
4 gr ragi instan
20 gr susu bubuk
150 gr susu cair
Bahan B
40 gr butter
1/ 2 sdt garam
Filling :
Keju lembaran
Olesan
1 btr kuning telur
1 sdm susu cair
Topping :
Keju lembaran
Cramble
Daun seledri iris halus
Cramble
40 gr terigu sedang
20 gr butter
15 gr gula pasir
5 gr susu bubuk
Campur semua bahan, aduk hingga berbulir bulir lalu simpan didalam chiller
Cara membuat:
- Dalam wadah, masukkan bahan A kecuali susu cair, campur rata lalu tuang susu sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai 1/2 kalis
- Masukkan bahan B uleni sampai kalis elastis, bulatkan lalu istirahatkan selama 45 menit, atau sampai mengembang 2x lipat
- Kempiskan adonan lalu potong-potong seberat @50 gr, bulatkan, tutup plastik lagi dan istirahatkan selama 15 menit
- Pipihkan adonan beri selembar keju lalu gulung, masukkan kedalam paper cup, istirahatkan lagi selama 40 menit atau sampai mengembang 2x lipat
- Olesi bahan olesan, beri 1/2 lembar keju ditengahnya, taburi crumble dibagian sampingnya
- Panggang dengan suhu 190 – 200 api atas bawah selama selama 15 menit, angkat
@henny_henzz