Anda pasti tidak asing dengan soto daging Madura, kan? Ini merupakan salah satu menu soto daging yang sering disajikan di warung makan hingga restoran. Dengan perpaduan daging sapi yang empuk dan kuah kuning yang gurih membuat soto ini jadi favorit banyak orang. Sekarang Anda bisa mengolah soto daging ini dengan mudah lho. Simak resepnya di bawah ini, yuk!

Bahan-bahan:

500 gram daging sengkel sapi
3 cm jahe, geprek
3 cm lengkuas, geprek
2 batang serai, geprek
5 lembar daun jeruk
1,5 liter air
Minyak goreng secukupnya
Garam dan gula secukupnya
Bahan untuk bumbu halus:

10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm kunyit
1 sdt merica
1 sdm ketumbar sangrai
1/2 sdt jintan
Bahan pelengkap:

1 batang seledri, rajang halus
Bawang merah goreng secukupnya
8 buah cabai rawit merah, rebus dan tumbuk
1 buah jeruk nipis, iris
Cara membuat:

Rebus daging sampai matang, lalu tiriskan. Saring air rebusannya, lalu sisihkan terlebih dahulu
Potong-potong daging, lalu sisihkan
Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bumbu halus bersama serai, jahe, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum
Masukkan daging ke dalam tumisan, aduk rata, lalu tuang air rebusan tadi.

Masak hingga daging empuk
Setelah empuk, matikan api
Sajikan soto daging Madura dengan taburan bawang goreng, seledri, irisan jeruk nipis, dan sambal rawit.***

Selamat mencoba
Editor: Alia