Bahan-bahan:
1 ekor ayam kampung
1 ruas jahe, geprek

Bumbu ungkep:
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah kemiri
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
3 sdm gula merah sisir
7 sdm kecap manis
2 daun salam
Garam & kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ayam, kemudian rebus sebentar pakai jahe geprek.
2. Haluskan semua bumbu ungkep kecuali gula, garam, kecap, dan daun salam, tumis dengan sedikit minyak sampai harum. Masukkan gula garam & daun salam, beri air sedikit agar gula cepet larut.
3. Masukkan ayam. Aduk rata & masak sebentar sampai bumbu agak meresap. Kemudian beri air kira-kira 2 gelas dan kecap aduk rata.
4. Biarkan sampai air menyusut sambil sesekali diaduk. Angkat.
5. Panaskan teflon, bakar ayam pakai api kecil saja, bakar sampai permukaan ayam terlihat karamel & kecoklatan. Angkat.
6. Ayam bakar siap disajikan bersama sambel goreng dan lalapan.

By: @ummu_ghaziyah