FOTO: Buntut sapi kecap pedas yang lezat ini bisa jadi pengganti sup buntut yang biasanya. (Foto: Shutterstock)

HARIAN PELITA —- Buntut sapi kecap pedas? Berbeda dengan sup buntut pada umumnya namun tak kalah lezatnya. Dengan tambahan dua jenis jamur, secara penampilan dan rasa pastinya akan membuatmu penasaran!

Pertama-tama, olah terlebih dahulu jamur shiitake kering dengan direndam lama. Rebus buntut dan selebihnya kamu tinggal memasak bumbu dan kawan-kawannya. Tumis bawang dan jahe serta cabai kering hingga wangi.

Tambahkan saus tiram bersama dengan jamur-jamurnya dan aduk rata hingga mendidih. Barulah terakhir bumbui dengan garam, merica, Bango Kecap Manis dan tambahkan buntut yang telah direbus tadi. Setelah matang, sajikan dengan pelengkap.

Nikmat!
Coba juga olahan-olahan buntut lainnya seperti buntut kuah asam padeh, semur buntut santan, ataupun sup buntut kuah bening yang biasanya.

Bahan-bahan
Yang diperlukan:

Bahan

3potong buntut sapi

4butir bawang merah

6siung bawang putih

150g jamur shiitake kering

60g cabai merah kering

50g jamur salju

10g jahe, iris tipis

100ml saus tiram kental

1sdm Bango Kecap Manis

3L kaldu sapi

1sdm minyak

Pelengkap

2 buah kentang, rebus kupas, potong kotak-kotak

4batang daun kucai

1sdm minyak salad

½sdt merica putih bubuk

1sdt garam

Cara membuat

1. Rendam jamur shitake selama 24 jam, angkat dan tiriskan.

2. Rebus buntut hingga setengah matang, angkat.

3. Panaskan minyak salad untuk menumis kentang dan bumbui dengan garam dan merica. Tambahkan daun kucai, aduk rata dan angkat.

4. Panaskan minyak goreng dan tumis bawang merah, bawang putih, jahe dan cabai kering hingga harum.

5. Tuangkan saus tiram serta jamur, aduk hingga rata dan mendidih.

6. Tambahkan Bango Kecap Manis, garam, dan merica secukupnya.

7. Masukkan buntut sapi dan masak dengan api kecil hingga lunak.

8. Angkat buntut dan sajikan dengan pelengkap.●Redaksi