Bahan cake lemon:
4 butir telur
120 g gula pasir
120 g tepung terigu protein sedang
100 g margarin cair
2 sdm air perasan lemon
1 sdt parutan kulit lemon
1 sdt baking powder

Bahan custard lemon:
400 ml susu cair
2 kuning telur
40 g gula pasir
30 g maizena
1 sdm air perasan lemon
1 sdt margarin

Bahan saus karamel:
100 g gula pasir
50 ml air panas

Cara membuat:

1. Kocok telur dan gula hingga mengembang dan berjejak.
2. Masukkan tepung dan baking powder, aduk perlahan.
3. Tambahkan margarin cair, air lemon, dan parutan kulit lemon.
4. Tuang ke loyang bulat 20 cm.
5. Panggang suhu 170°C selama 30–35 menit hingga matang.
6. Dinginkan dan belah menjadi 2 lapisan.

Custard Lemon:

1. Campur susu, kuning telur, gula, dan maizena.
2. Masak sambil diaduk hingga mengental.
3. Tambahkan air lemon dan margarin, aduk rata.
4. Dinginkan.

Saus Karamel:

1. Panaskan gula hingga meleleh dan berwarna keemasan.
2. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga larut.

Penyusunan:
*Oleskan custard lemon pada lapisan cake pertama.
*Tumpuk dengan lapisan cake kedua.
*Siram bagian atas cake dengan saus karamel.
*Hias dengan irisan lemon jika suka.

Tips:
*Gunakan lemon segar untuk aroma dan rasa yang lebih segar.
*Jangan memasukkan terlalu banyak air lemon ke custard agar tidak pecah.
*Saat membuat karamel, gunakan api kecil agar tidak pahit.
*Dinginkan custard sebelum digunakan agar tidak meresap ke cake.
*Simpan cake di kulkas 1 jam sebelum disajikan agar lebih set.

Perpaduan cake lemon yang lembut, custard yang creamy, dan karamel yang manis menghasilkan dessert yang segar dan istimewa.

Ukuran loyang: Bulat 20 cm
Hasil: ± 10–12 potong